Такое заболевание, как сальмонеллез, развивается в результате заражения человека бактерией из рода сальмонелл, при этом происходит поражение пищеварительного тракта. При данном заболевании возможно формирование гнойников на слизистых оболочках полостей пищеварительной системы.
Что мы знаем о сальмонеллезе? Первая помощь
Источники сальмонеллеза
Основными источниками заболевания на сегодняшний день принято считать животных в сельскохозяйственной промышленности, особенно это касается водоплавающих птиц. В очень редких случаях источниками бактериального инфицирования являются зараженные люди.
Заражение человека происходит:
- при поедании немытых овощей и фруктов;
- при употреблении воды, зараженной бактериями.
Заражение также может прийти от процесса приготовления мяса и яиц животных, при недостаточной их термической обработке. Наибольшая концентрация бактерий находится в белках яиц. Особенностью является быстрое распространение salmonell даже в условиях неправильного хранения продуктов питания.
Распространение инфекционного заболевание от зараженных людей наиболее часто встречается в учреждениях, где готовятся мучные изделия и другие продукты питания. Заболеваемости подвержены люди абсолютно всех возрастных категорий, а особенно дети более младшего возраста и пожилые люди.
Комментарии
Отправить комментарий